这个夏日炎炎的周末，平台外卖大战再次拉开帷幕。
美团外卖平台发放的大额券
平台大战下的外卖狂欢夜
奶茶店单量是平时两倍多
7月5日晚间，阿里和美团放出了大量且大额的外卖红包券。其中包括“满25减24”“满15减15”“满22减18”等多张无门槛的外卖券。记者查看淘宝“闪购”平台，推出了“满18减18”的新人专享红包，美团也联合不同奶茶饮品品牌推出了“0元喝奶茶”的平台福利活动。
两家开启的平台大战让消费者开启了周末的“饮品狂欢”。随着优惠券发放，单量剧增，大家涌入淘宝闪购、美团两大平台下单，导致团APP一度陷入瘫痪状态，随后美团进行了回应：用户下单量突破历史峰值，触发了服务器限流保护。
平台的一系列补贴，叠加商家活动，不仅让茶饮店忙到飞起，线上商超也爆单。7月5日，记者来到银座购物广场泉城广场店发现，虽然已经是晚上9点左右，在超市线上提货处，商场工作人员依旧忙个不停，打包好的商品摆满了提货处的柜台，不时有各大平台的外卖小哥来提货，还有小哥在焦急地等待商品打包。
“天气炎热，人们本来就不愿意出门，再加上平台补贴力度大，今天我们爆单了，现在还差两单1000单。”提货处一名负责人一边帮助前来提货的外卖员找货，一边告诉记者。
济南经四万达商场内爆单的饮品店，记者摄
在济南世茂广场沪上阿姨店，因为美团平台和沪上阿姨联合推出了“0元喝咖啡”的活动，导致门店一天直接爆了单。“光这次直接参与活动的美式咖啡单品，我们一天就做了500多杯，还有许多前来线下核销的顾客，再加上美团、饿了么、京东等线上外卖单，我们4个人，昨天一共做了将近3000杯饮品。”世贸沪上阿姨店的店员小张告诉记者。
“平时一天也就200多单，昨天卖了得有500单吧，是平时单量的两倍还多，昨天线上外卖单少见的超过了线下门店自然客单量。”蜜雪冰城朝山街店店长说。
7月6日，打开美团外卖平台，记者看到平台自动赠送的古茗美式咖啡商品券，可以免费得到一杯美式咖啡，不过有15元起送标准，顾客也可以线下免费自提，记者拨通参与该活动的古茗经四万达店电话后，店员告诉记者：“现在点单，几个小时也做不出来，不论是线上外卖还是线下单，都要等。”实际下单后记者发现，门店已经开始了预约单服务，当日已经买不到了，最早要到次日9点之后。
在这次两家平台大战的过程中，美团也创造了自己的历史新纪录。美团外卖联合美团闪购的战报显示，截至7月5日22时54分，美团即时零售当日订单已经突破了1.2亿单，其中，餐饮订单已超过1亿单。当晚20时45分，美团内网曾显示即时零售日订单突破了1亿。
外卖小哥单日净赚1700
店家因平台补贴赔钱也要卖
不少网友感叹，这一场“饮品狂欢”，让商家和外卖小哥们赚得盆满钵满，然而事实却是“有人欢喜有人忧”。
走访过程中，记者了解到，昨天的外卖大战对于外卖人员都是不小的收获。外卖员小石告诉记者，自己昨天“战绩”不错，平日里一天也就赚二三百块钱，昨天一天赚了1000多，“昨天的单子平台补贴都很高，平时一单也就四五块钱，昨天一单平台能补到十二三块钱。”
“配送费翻了倍、单量又多，百十米的单子配送费都十几块，就算是40度的天也不舍得休息。我昨天创了个人纪录，一天送了127单，赚了1700多。”外卖员严先生说。
说起超时会不会被扣钱这个问题，大家普遍表示：就算超时扣3-4元，按照这个配送费，也是赚钱的。商家爆单，奶茶根本做不出来，一名外卖员等待了许久，不由得有些着急：“如果延时送到，除了扣钱，还可能被顾客投诉，一个投诉扣500块，这一天可能就白干了。”
为了抢夺市场份额，各大平台推出的种种大额补贴将商品价格拉低，在这个过程中，消费者受益了，骑手赚钱了，但被动卷入平台补贴活动的商家却“有苦难言”，商家被动平台同步补贴消费者，订单激增反而会赔钱。平台的补贴和活动在刺激消费的同时，也暴露出了一些问题。
平台补贴多，爆单，有些商家实在忙不过来，下线了部分商品。山师附近的一家蜜雪冰城下线了冰鲜柠檬水，“太累了，每天1000多单根本做不出来，而且挣得太少了。”该店铺老板无奈地表示。也有网友反馈，奶茶店爆单，系统崩溃后自动接单，商家既做不出来又拒接不了，很多店员都很崩溃。
记者了解到，这次与美团共同参与“0元喝奶茶”的沪上阿姨品牌，不少店铺已经打烊，参与活动的单品也已经在所有门店全部下线。沪上阿姨店员小张告诉记者：“这次平台的活动并未事先与商家沟通，活动开始商家就被动地自动接单，免单的这部分金额，商家也要承担一部分，因此很多时候做一单还要赔2-3元。”小张一边说，一边给记者看后台的销售记录。
沪上阿姨世贸店店员小张提供的门店营业额记录图
“单子多，我们配合平台补贴的钱也多了，很多都是赔钱卖，所以并没有多赚钱。营业额看起来是一天一万多，但是刨去商家的补贴金额，也就只有六千多元，再刨去饮品成本、人工以及房租水电等基础成本，虽然一天卖了3000多单，但平均下来一杯甚至赚不了1块钱。”小张说。
济南市民张先生也参与到了这场“外卖大战”当中，作为淘宝闪购的新用户，平台补贴和新人优惠叠加之后，一份原价51.1元的鸡排套餐只花了1.1元。不过这样的外卖大战对于不急用餐的消费者来说是薅羊毛的福利，但对于急需就餐的顾客却是一场“灾难”。小杰从潍坊来济南出差，下午两点时从潍坊出发在高铁上提前点好的晚餐，六点到济南时还没收到。“没办法，晚上7点的活动，只能饿着肚子晚点再说了。”也有不少网友表示，美团平台一崩，自己的外卖券也失效了，联系客服处理都要“排队”。
张先生提供的淘宝“闪购”平台的订单记录图
来源：齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孙佳琪 魏银科